ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ: 27 Aug 2026 AJ DI Awaaj
Chandigarh Desk : ਪੰਜਾਬ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਐਨਾਲਾਗ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਡੇਅਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਿਕਰੀ, ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਨ ’ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਹੁਕਮ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗਜ਼ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ, ਪੰਜਾਬ ਵੱਲੋਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਂ ਮਿਲਕ ਸਾਲਿਡਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਵਨਸਪਤੀ ਫੈਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਫਰਕ
ਰਵਾਇਤੀ ਪਨੀਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ’ਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫਾੜ ਕੇ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਵੱਖ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅਸਲੀ ਪਨੀਰ: ਮੁੱਖ ਤੌਰ ’ਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਨਸਪਤੀ ਫੈਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬਦਲਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੀਮਤ: ਐਨਾਲਾਗ ਉਤਪਾਦ ਕਈ ਵਾਰ ਰਵਾਇਤੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲੋਂ ਸਸਤਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਣਤਰ: ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਟੈਕਸਚਰ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਪਨੀਰ ਖਰੀਦਣ ਸਮੇਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ Ingredients List ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹੋ। ਜੇਕਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ vegetable fat, vegetable oil ਜਾਂ non-dairy fat ਵਰਗੇ ਸ਼ਬਦ ਦਿੱਤੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਿਰਫ਼ ਰੰਗ ਜਾਂ ਦਿੱਖ ਦੇ ਆਧਾਰ ’ਤੇ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਪਨੀਰ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਗੱਲਾਂ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦੌਰਾਨ ਪੈਕਿੰਗ ’ਤੇ ਦਿੱਤੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ FSSAI ਲੇਬਲਿੰਗ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਤਰਜੀਹ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਨੀਰ ਹੈ ਤਾਂ Ingredients List ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਇੱਕੋ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਪਨੀਰ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰਫ਼ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲੇਬਲ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰ ਜਾਂਚੋ।
