4November 2025 Aj Di Awaaj
Lifestyle Desk ਦੁੱਧ ਉਬਾਲਣਾ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਕੰਮ ਹੈ ਜੋ ਪਲਕ ਝਪਕਦੇ ਹੀ ਗੈਸ ’ਤੇ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰਹੀਏ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਨਜ਼ਰ ਹੋਰ ਪਾਸੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਹੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਖ਼ਰਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਚੂਲ੍ਹਾ ਵੀ ਗੰਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਹੁਣ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ — ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੰਟਿਆਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗੀ। ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਕੰਮ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਰਹੇ ਤਿੰਨ ਸੌਖੇ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਟਿਪਸ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਡੁੱਲੇਗਾ।
ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਿਆਂ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਉਪਾਅ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਚੂਲ੍ਹੇ ’ਤੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਮੂੰਹ ’ਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਕੜਛੀ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਦੁੱਧ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਝੱਗ ਉੱਪਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਂਦਿਆਂ ਹੀ ਠੰਡੀ ਹੋ ਕੇ ਬੈਠ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਲੱਕੜ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਉਬਲਦਾ ਦੁੱਧ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਝੱਗ ਦੀ ਪਰਤ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਪ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦਾ ਰਸਤਾ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਡੁੱਲਦਾ।
