22 ਦਸੰਬਰ, 2025 ਅਜ ਦੀ ਆਵਾਜ਼
Lifestyle Desk: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋ ਜਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਮਾਹਰਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗਲਤੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਡਬਲ ਬੋਰਡ-ਸਰਟੀਫਾਈਡ ਐਮਡੀ ਅਤੇ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਡਾ. ਐਮੀ ਸ਼ਾਹ ਨੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਰਾਹੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਹੰਕਾਰਪੂਰਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
ਡਾ. ਐਮੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਅਕਸਰ ਲੋਕ ਅਜਿਹੀ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਕਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦੀ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਾਰਨ ਹਸਪਤਾਲ ਤੱਕ ਜਾਣ ਦੀ ਨੌਬਤ ਵੀ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਚੌਲ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹਨ?
ਡਾ. ਐਮੀ ਸ਼ਾਹ ਨੇ ਇੱਕ ਆਮ ਭੁਲੇਖਾ ਦੂਰ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਚੌਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਾੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਦਰਅਸਲ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਜਦੋਂ ਠੰਢੇ ਕਰਕੇ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੁਝ ਸਟਾਰਚ ‘ਰੇਜ਼ਿਸਟੈਂਟ ਸਟਾਰਚ’ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅਸਲ ਖ਼ਤਰਾ ਕਿੱਥੇ ਹੈ?
ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਮੁਤਾਬਕ ਖ਼ਤਰਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਛੱਡ ਦੇਣ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਬਾਹਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ‘ਬੈਸੀਲਸ ਸੇਰੀਅਸ’ ਨਾਮਕ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮੈਡੀਕਲ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਖ਼ਤਰੇ ਬਾਰੇ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੜ੍ਹਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਚੌਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਦੇ ਨਿਯਮ
ਡਾ. ਐਮੀ ਸ਼ਾਹ ਨੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸੌਖੇ ਨਿਯਮ ਦੱਸੇ ਹਨ:
-
ਜਲਦੀ ਠੰਢਾ ਕਰੋ: ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਬਾਹਰ ਨਾ ਛੱਡੋ।
-
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ: ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਹੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਏਅਰ-ਟਾਈਟ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।
-
ਇਕ ਵਾਰ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ: ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਵਾਰ ਹੀ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਅਪਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।
