2 ਮਾਰਚ 2026 Aj Di Awaaj
ਸਿਹਤ ਡੈਸਕ: ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਐਸੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦੇ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪਾਲਕ ਦਾ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਲ ਕੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਆਯੁਰਵੇਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਦਿਖਣ ਵਾਲੀ ਡਿਸ਼ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ।
‘ਵਿਰੁੱਧ ਆਹਾਰ’ ਕਿਉਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮੇਲ ਨੂੰ ‘ਵਿਰੁੱਧ ਆਹਾਰ’ ਯਾਨੀ ਗਲਤ ਫੂਡ ਕੰਬੀਨੇਸ਼ਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਲਕ ਸੁਭਾਵ ਵਿੱਚ ਕਸੈਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਪਨੀਰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਦੋ ਵੱਖਰੀ ਤਾਸੀਰ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇਕੱਠੇ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ‘ਤੇ ਬੁਰਾ ਅਸਰ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਗੈਸ, ਅਫਾਰਾ, ਪੇਟ ਭਾਰੀ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਲੇ ਤੱਤ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਟਕਰਾਅ
ਆਧੁਨਿਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਮੁਤਾਬਕ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪਾਲਕ ਦੇ ਆਇਰਨ ਦੇ ਜਜ਼ਬ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਆਕਸਾਲੇਟਸ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਅਵਸ਼ੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਾ ਪੂਰਾ ਆਇਰਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ।
ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਅਤੇ ਟਿਪਸ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਅਪਣਾਓ:
-
ਵਿਕਲਪ ਚੁਣੋ: ਪਨੀਰ ਦੀ ਥਾਂ ਪਾਲਕ-ਆਲੂ ਵਰਗੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਸੰਯੋਗ ਅਜ਼ਮਾਓ।
-
ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ: ਹਿੰਗ, ਜੀਰਾ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
-
ਵਿਟਾਮਿਨ-ਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਆਇਰਨ ਦੇ ਵਧੀਆ ਅਵਸ਼ੋਸ਼ਣ ਲਈ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ, ਨਾ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ।
ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸਹੀ ਫੂਡ ਕੰਬੀਨੇਸ਼ਨ ਹੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।
