19 ਫਰਵਰੀ 2026 ਅੱਜ ਦੀ ਆਵਾਜ਼
Lifestyle Desk: ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਲੋਕਪ੍ਰਿਯ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਬਣਾਵਟ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੁਪ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਕਸਰ ਲੋਕ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਪਕਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਮੁਤਾਬਕ, ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛੁਪੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਖ਼ਾਸ ਸਫ਼ਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਖ਼ਰੀਦ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਚਿੱਟੀ, ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਬਣਾਵਟ ਵਾਲੀ ਗੋਭੀ ਚੁਣੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਦਰਲੇ ਕੀੜੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਜ਼ਰ ਆ ਸਕਣ। ਕਾਲੇ ਧੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਕਸੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਘਰ ਆ ਕੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਧੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਮਿਲਾ ਕੇ 15–20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੋਭੀ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਨਮਕ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਹਲਦੀ ਆਪਣੇ ਐਂਟੀ-ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਕੀਟਾਣੂ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੰਦੀ ਗੋਭੀ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਖ਼ਰ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 2–3 ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਵੋ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਗੋਭੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
