30 ਦਸੰਬਰ, 2025 ਅਜ ਦੀ ਆਵਾਜ਼
Lifestyle Desk: ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਂਵਲੇ ਦੀ ਭਰਮਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦਾ ਬਿਹਤਰੀਨ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਂਵਲਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੋਗ-ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਤਾਕਤ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਚਮੜੀ, ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਪਚਨ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਲੋਕ ਅਚਾਰ ਤੋਂ ਇਸ ਲਈ ਕਤਰਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਮਸਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ ਇੱਕ ਐਸੀ ‘ਸੀਕਰੇਟ ਰੈਸਿਪੀ’, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਤੇਲ ਹੈ, ਨਾ ਭਾਰੀ ਮਸਾਲੇ—ਫਿਰ ਵੀ ਸਵਾਦ ਐਨਾ ਕਮਾਲ ਦਾ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਰੈਸਿਪੀ ਪੁੱਛੇਗਾ।
ਸਮੱਗਰੀ (Ingredients)
ਆਂਵਲਾ – 500 ਗ੍ਰਾਮ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ – 4–5 (ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
ਅਦਰਕ – 2 ਇੰਚ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ)
ਨਮਕ – ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ (ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵੱਧ)
ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ – ਅੱਧਾ ਚਮਚ
ਨੀਂਬੂ ਦਾ ਰਸ – 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
ਪਾਣੀ – ਉਬਾਲਣ ਲਈ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਆਂਵਲੇ ਉਬਾਲੋ: ਆਂਵਲਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 8–10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਫਾੜੀਆਂ ਵੱਖ ਕਰੋ: ਆਂਵਲੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ’ਤੇ ਫਾੜੀਆਂ ਅਲੱਗ ਕਰਕੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਓ: ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਆਂਵਲੇ ਦੀਆਂ ਫਾੜੀਆਂ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨੀਂਬੂ ਦਾ ਰਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰੋ: ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁੱਕੇ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ: ਜਾਰ ਨੂੰ 2–3 ਦਿਨ ਧੁੱਪ ਜਾਂ ਗਰਮ ਥਾਂ ’ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਤਿਆਰ ਹੈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਚਾਰ ਤੀਜੇ ਦਿਨ ਤੁਹਾਡਾ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਆਂਵਲੇ ਦਾ ਚਟਪਟਾ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਲਕਾ, ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਢੁੱਕਵਾਂ ਹੈ।
